一處位於黎巴嫩與以色列交界的高原谷地
1400年前居住過的腓尼基人稱當地為上帝的居所
文明曾在此發源與燦爛輝煌。
對葡萄酒有著專業涵養的莊主，也著迷於巧克力的世界，於是尋遍天涯海角，為可可豆在台灣找到了最完美的居所，並聘請留法的巧克力職人，量身訂做每一顆夢幻逸品。
四年前，貝卡的主人懷抱著一份夢想，希望找到一處有著自然原始又有森林包圍的地方，可以在鳥鳴、雞啼與羊群咩咩咩的叫聲中和芬芳植物的晨喚中醒來，最終，落腳在貝卡。
最初的貝卡，沒有美麗自然的草皮，沒有車馬喧囂，只有微風吹過樹梢的沙沙聲響，一派與世無爭，於是莊主與留法的糕點職人在四千多坪的土地上，開始構築屬於巧克力的秘密世界。
貝卡運用莊園栽種的植物萃取製作巧克力的自然食材，嚴選產區可可的原料，也注重原產地可可豆的屬性，不添加任合的安定劑與香精、糖精，絕對 注重環境的乾淨度， 堅持嚴選最自然的食材製作，讓品嚐者在美味與健康之間沒有疑慮。
貝卡製作巧克力，也關心周遭的環境與居民，莊主關心附近的原住民部落，積極提供工作機會給予原住民青年，訓練及培養其一技之長， 未來也希望將愛心傳送到仁愛鄉各個部落，落實興建鄉內圖書館的計畫；也預計在每一盒售出的巧克力中，提撥1 ％經費捐贈世界展望會，支持其原住民就學計畫的夢想。
貝卡的巧克力不僅來自於可可本身，而是透過可可與農家的結合
創造出手工傳統的巧克力文化。
就像香檳之於法國、咖啡豆之於牙買加藍山，巧克力它因為是植物，所以氣候、溫度、香氣、光澤…每一種要素都影響真正的口感。
巧克力製作的原料為可可豆，可可樹栽培於赤道兩端的南北緯地區，溫度要在攝氏20以內的區域範圍一年四季在26以上的溫度高溫多濕的環境，氣候穩定確保可可樹的品質。品種大致分為Criollo、Forastero與Trinitario三種，主要的產地在中南美洲、 西非及東南亞三地，其中以Criollo品質最好，集中在南美洲的委內瑞拉，不過因栽種不易，全球產量不超過10%，Criollo帶有微微的果香，屬於頂級的可可豆品種。
Forastero在市面上最常見，產量也最大，佔80%以上，主要分布在西非及東南亞，不管是苦味、澀味還是酸味上都相對強烈，巧克力味道也較淡，由於為產量多，價格上會較為便宜。Trintario是Criollo、Forastero的混和品種，品質良好，香氣偏向堅果類種，主要種植在委內瑞拉與中南美洲國家 。
